Otro de los productos que Drogueria el barco vende para usos en cocina, repostería y comestibles es el Crémor Tártaro, en esta entrada veremos que es y los usos que le podemos dar a este producto.
Que es el cremor tártaro
Crémor Tártaro es el nombre más común del ácido tartárico o ácido tártrico por sus aplicaciones en culinaria, tiene una apariencia blanca y es inodoro.
Su nombre químico es bitartrato potásico, también conocido como hidrogenotartato de potasio y es un producto natural obtenido por los sedimentos que produce el envejecimiento del vino en los barriles donde fermenta esta bebida, en ocasiones se pueden encontrar en las botellas, pero no suele ser habitual, este producto se encuentra en el fondo de los barriles en modo cristalizado recubriendo el suelo del barril en una especia de costra.
Aplicaciones y Usos del Crémor Tártaro
Como bien indicamos el crémor tártaro se añade en infinidades de recetas, ya sea para la producción de productos comestibles o bebibles, como también para diferentes platos específicos. Ahora bien, veamos cuáles son los usos del crémor de tártaro para que conozcas las infinidades de aplicaciones que puede ofrecerte este ingrediente secreto. Entre los usos más destacados, nuestros clientes profesionales y aficionados suelen comprar crémor de tártaro para:
- Producción de bebidas gaseosas y carbonatadas
- Elaboración de salsas, sopas y cremas
- Fabricación de tartas dulces y otros tipos de confitería y caramelos
- Fabricación de edulcorantes para reducir el excesivo dulzor
- Conservación natural de alimentos
- Mantenimiento de color en verduras hervidas
- Prevención de cristalización durante la fabricación de almíbares y jarabes
Comprar Crémor tártaro para alimentos y cocina
Sin dudas que el crémor tártaro es un ingrediente que contribuye en la fabricación de muchos productos alimenticios. Pero cabe destacar que el sector alimentario que más utiliza este ingrediente es el de la repostería. Los profesionales de este sector lo utilizan en diferentes mezclas con bicarbonato sódico para generar una reacción efervescente. Y además, lo añaden en aquellas recetas de masas para evitar el uso de otras levaduras.
Crémor tártaro para repostería
Los aficionados de la repostería, así como también los profesionales hacen uso del crémor de tártaro por su gran ayuda durante la elaboración de postres y pasteles. Muchos reposteros buscan comprar crémor tártaro, ya que es un ingrediente esencial que les garantiza un excelente resultado final en sus preparaciones. Además, el crémor tártaro es una alternativa natural para aquellos reposteros que buscan la máxima frescura y calidad mientras evitan utilizar aditivos químicos. Por ejemplo, el crémor tártaro se utiliza en la repostería para:
- Preparación de merengues: La clave del merengue está en su cuerpo y textura. Para ello, se utiliza el crémor tártaro como estabilizador de claras de huevos, ya que contribuye a aumentar el volumen del merengue y previene que el mismo se derrita ante el calor.
- Cremas batidas: Al igual que el merengue, en las cremas batidoras el crémor tártaro aporta firmeza y permite obtener una nata montada de gran volumen y notable cuerpo para aplicar en diferentes postres.
- Jarabes y coberturas: Si se quiere evitar que un jarabe se cristalice o las coberturas tengan mayor suavidad o una textura cremosa, el crémor tártaro es el ingrediente perfecto.
- Bizcochos y masas: Cuando buscamos obtener un bizcocho esponjoso o una masa con mayor leudado, el crémor tártaro aportará la diferencia final para lograrlo.
Los beneficios de utilizar crémor tártaro son infinitos. Añadir crémor tártaro en diferentes recetas contribuirá a poder crear diferentes tipos de alimentos con la seguridad de obtener un resultado profesional.
Otros usos del crémor tártaro
A pesar de que el mayor uso del crémor tártaro es en la cocina, también existe otros usos donde podemos obtener mayores ventajas al utilizarlo. Una de las aplicaciones es durante las tareas de limpieza. Si aplicamos crémor tártaro junto con vinagre formaremos una pasta que ayudará a quitar todo tipo de suciedad incrustada en diferentes puntos del hogar. También podrás aplicar esta mezcla para limpiar utensilios o accesorios de metales, eliminando posibles manchas de óxido y obteniendo un mayor brillo.
Por otro lado, otro de los usos del crémor tártaro es durante la fabricación del vino. Muchas empresas de la industria vinícola añaden crémor tártaro para corregir el nivel de acidez en el vino. Además, al añadir crémor tártaro estabiliza la bebida en frío y acelera su proceso de enfriamiento.
Finalmente, otro sector donde podemos encontrar el uso de crémor tártaro es en el farmacéutico. Muchos profesionales de laboratorios utilizan el crémor tártaro para la preparación de cosméticos y productos de higiene personal.
Donde comprar crémor tártaro al mejor precio
Ahora que ya conoces las infinidades de aplicaciones del crémor tártaro, puedes comprarlo al mejor precio en nuestra droguería online. En El Barco contamos con una extensa trayectoria profesional suministrando los mejores productos químicos y naturales para diferentes sectores. A través de nuestra droguería podrás comprar crémor tártaro al precio más competitivo y recibirlo en la comodidad de tu domicilio. Accede a nuestro catálogo online y encuentra desde el crémor tártaro hasta infinidades de productos que facilitarán tus tareas, sean profesionales o particulares.
