Glucosa Dextrosa Monohidrato 25 Kg
85,00 €
Cristales o polvos cristalinos incoloros a blancos, inodoro y de sabor dulce.
Es el monosacárido más abundante en la naturaleza. Comercialmente se obtiene por hidrólisis del almidón. Se mezcla con el azúcar para producir efectos sinérgicos y realzar los sabores. Produce coloraciones en los alimentos, por la reacción de Maillard, y es fuente ideal de carbohidratos para la fermentación, producida por levaduras y otros microorganismos. Se utiliza en la industria alimentaria en general, reemplazando total o parcialmente el azúcar.